Somali'ye yardım faaliyetleri kapsamında bölgede bulunan Türk Kızılayı, mobil ekmek fırınında çalıştırdığı Somalililere ekmek yapmayı öğretiyor. Mobil fırında 40 gündür üretim yapan Somalililer günde 10 bin ekmek pişiriyor.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:

TÜRK GIDA KODEKSİ EKMEK VE EKMEK ÇEŞİTLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/2)

Amaç

Mehmet Şevki EYGİ

Bir ara dört buçuk milyon diyorlardı, son rakam beş milyon... Evet Türkiye'mizde günde (tekrar ediyorum: Günde) beş milyon ekmek çöpe atılıyor, israf ediliyormuş.

Müslüman Türkiye'de!..

Ekmek Allahın büyük nimetidir. Yaratan halkın bir kısmına bolluk vermiş ve onlar ekmeği çöpe atıyor.

Atıp israf edenler, ekmek nimetinin nankörleridir.

Ekmeğin, tuz oranı düşürüldü, kepek miktarının artırıldı, ekmek daha sağlıklı ve hijyenik koşullarda satışa sunulacak.

Ekmeğin gramajı da 300 gramdan 250 grama düşürülürken, ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 250 gram ağırlıktan başlayarak 50'şer gram arttırılmak suretiyle piyasaya arz edilecek.

Tüketime sunulan ekmek, ekmek çeşitleri, diğer ekmek çeşitleri ve ekşi hamur ekmeklerinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, muhafaza, taşıma ve pazarlanmasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirten ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği yayımlandı.

Bilinen en eski ve önemli gıda maddesi olan ekmek, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez parçası. Günde iki dilim ekmek yiyerek kolesterol, kalp, kanser ve diyabet riskini azaltabilirsiniz.

Yılbaşından itibaren ekmekteki tuz oranı azaltılırken, kepek miktarı artırılacak.

Toplumda giderek yaygınlaşan obezitenin (şişmanlık) yanı sıra yüksek tansiyonu da önlemeyi planlayan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, israfın önüne geçmek için de ekmeğin gramajını düşürüyor. Fırıncı odaları ekmeğe standart getiren uygulamayı olumlu buldu.

Ne çok tartışma var son günlerde ekmeğimizle ilgili.. Yemeli miyiz ? Yememeli miyiz ? Sağlıklı mı? değil mi ? Oysa medeniyetlerin tarihi kadar eski bir tarihe sahip olan ekmek, insanoğlunun bilinen en eski ve en önemli gıda maddesidir.